Süßen ohne schlechtes Gewissen

Das Versprechen von Stevia verspricht viel: null Kalorien, kein Karies und der Blutzuckerspiegel steigt nicht an. Jetzt wurde auch in Deutschland die Stevia-Pflanze  zugelassen.

Seit Dezember 2011 kann man nun auch die gewonnen Süßstoffe der Stevia Pflanze im Supermarkt kaufen. Die Produkte der Stevia sind bereits seit vielen Jahren in Asien und Südamerika sehr beliebt. Nun hat auch die Europäische Union diesen Süßstoff in Europa zugelassen.

Hier eine Vorstellung der Zucker-Alternative :

Stevia was ist das?

Stevia rebaudiana wird in Südamerika traditionell für das Süßen von Tees verwendet. In einem aufwendigen chemischen Verfahren wird aus den Blättern Süßstoff hergestellt.

Stevia gibt es in Form von Flüssigkeit, Tabletten oder feinem Pulver. Es ist bereits in vielen Supermärkten erhältlich. Unbehandelte Stevia gibt es in Blättern dagegen vorwiegend im Reformhaus.

Wie verwendet man Stevia?

Gut eignet sich Stevia beim Süßen von Tee, aber auch in Obstsalaten oder Joghurt und Quarkspeisen. Beim Backen ist vorsichtig geboten: 1g Stevia ist so süß wie 300g Zucker, also nicht vergessen umzurechnen.

Bücher mit Rezepten und auch im Internet lässt sich schon eine

Wie gesund ist es?

Stevia-Süßstoffe standen früher im Verdacht, krebserregend und genverändernd zu wirken. Zahlreiche Studien haben inzwischen aber das Gegenteil bewiesen. Daher gab die EU jetzt grünes Licht, empfiehlt jedoch, vier Milligramm pro Kilo Körpergewicht am Tag nicht zu überschreiten. Aber keine Angst: Selbst, wer viel süßt, würde diesen Wert nicht annähernd erreichen. Sie können also mit ruhigem Gewissen Ihren Tee mit Stevia genießen.

Hier noch ein wichtiger Link:  www.freestevia.de